तेल / पानी में घुलनशीलता उच्च सांद्रता दही स्वाद खाद्य योजक के लिए

उच्च सांद्रता वाले दही खाद्य योजक के लिए स्वाद

उत्पाद विशेषता

उत्पाद की जानकारी
दही स्वाद एक प्रकार का स्वाद है जो खाद्य योजकों या प्राकृतिक कच्चे माल के माध्यम से दही की अनूठी सुगंध और स्वाद की नकल करता है।इसकी मुख्य विशेषताएं दही किण्वन के दौरान उत्पादित कार्बनिक एसिड (जैसे लैक्टिक एसिड) से प्राप्त होती हैं, वाष्पीकरणीय एल्डेहाइड्स, केटोन और एस्टर (जैसे डायएसिटाइल, एसीटाल्डेहाइड, एथिल एसीटेट, आदि), साथ ही दूध प्रोटीन के विघटन से उत्पन्न हल्के मुंह की भावना।
मुख्य घटक
खट्टे पदार्थ: लैक्टिक एसिड, साइट्रिक एसिड आदि, जो एक ताज़ा खट्टे स्वाद देते हैं।
सुगंधित पदार्थ:
अल्डेहाइड्स (जैसे, एसीटाल्डेहाइड): दही की अनूठी "गंधित सुगंध" प्रदान करते हैं;
केटोन (जैसे, डायएसिटाइल): दूध और समृद्धता में वृद्धि;
एस्टर: इसमें परतबद्ध सुगंध और मीठे नोट्स डालें।
आवेदन
पेय
स्वादयुक्त दूध के पेय: स्वाद बढ़ाने और लागत कम करने के लिए दही के स्वाद को जोड़ें।
गैर-दूध पेयः सोया/ओट दूध में पौधे के प्रोटीन की गंध को छिपाएं; दही-स्वाद वाले सोडा/जूस बनाएं।
दुग्ध उत्पाद
पुनर्नवीनीकृत दूध: दूध पाउडर उत्पादों में किण्वित स्वाद को बढ़ाने के लिए स्वाद का उपयोग करें।
आइसक्रीमः फल के साथ दही-स्वाद वाली किस्में; दही से ढके चॉकलेट के क्रस्ट।
बेकरी और स्नैक्स
बेकिंग प्रोडक्ट्सः केक/कुकीज़ के लिए दही-स्वाद वाले प्रीमिक्स/फिलिंग्स; दूधिया आटा के अतिरिक्त।
स्नैक्सः दही-मसालेदार चिप्स/गैंब स्टिक; फल-दही कैंडी/जेली।
स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ
प्रोबायोटिक्स: पाउडर/ कैंडी में स्वाद बढ़ाने के लिए स्वाद।
भोजन प्रतिस्थापनः दही-स्वाद वाले प्रोटीन बार/पाउडर।
अन्य
मौखिक देखभालः बच्चों में मीठा-अम्लीय दही का स्वाद
पालतू जानवरों के लिए भोजनः पालतू जानवरों को दही के स्वाद वाले स्नैक्स/भोजनों से आकर्षित करें।

हमारे फायदे
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4. हमारे सभी स्वाद उच्च सांद्रता वाले स्वाद हैं, और सामान्य जोड़ अनुपात 5%-8% है; आप अपने स्वयं के या ग्राहक के स्वाद के अनुसार भी जोड़ सकते हैं। सभी स्वाद पानी में थोड़ा घुलनशील हैं,लेकिन तेल में अधिक घुलनशील, विशेष रूप से पीजी (प्रोपीलीन ग्लाइकोल) या वीजी (पौधे ग्लिसरीन) ।