अस्टैक्सैंथिन एक चमकीले लाल रंग का केटो-कारोटीनॉइड है। यह प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है, जैसे कि झींगा, केकड़े, सैल्मन, शैवाल और अन्य जीव।यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जिसकी अनोखी आणविक संरचना और शारीरिक कार्य हैप्राकृतिक अस्टैक्सैंथिन को मुख्य रूप से प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से माइक्रोएल्गे जैसे हेमेटोकोकस प्लुविअलिस द्वारा संश्लेषित किया जाता है, जबकि सिंथेटिक अस्टैक्सैंथिन रासायनिक तरीकों से तैयार किया जाता है।प्राकृतिक अस्टैक्सैंथिन में जैविक गतिविधि और सुरक्षा के मामले में अधिक फायदे हैं.

अस्टैक्सैंथिन का रासायनिक नाम 3,3′-डिहाइड्रोक्सी-4,4′-डाइकेटो-β,β′-कारोटीन है और इसका आणविक सूत्र CHO है। इसकी आणविक संरचना में कई संयुग्मित दोहरे बंध होते हैं,जो इसके मजबूत एंटीऑक्सिडेंट गुणों की मुख्य संरचनात्मक विशेषता हैविभिन्न जीवों में, एस्टैक्सैंथिन को विभिन्न फैटी एसिड के साथ एस्टर बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है, जैसे कि मोनोएस्टर और डायस्टर, और ये एस्टर रूप स्थिरता और जैव उपलब्धता में भिन्न हो सकते हैं।

स्वास्थ्य उत्पाद: नरम कैप्सूल, गोलियों और अन्य रूपों में बने, जिनका उपयोग प्रतिरक्षा को बढ़ाने, थकान का विरोध करने, उम्र बढ़ने में देरी करने आदि के लिए किया जाता है, जो मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों के लिए उपयुक्त हैं,जो लोग लंबे समय तक अपनी आँखों का उपयोग करते हैं, और सुंदरता से प्यार करने वाले लोग।
सौंदर्य प्रसाधन: त्वचा देखभाल उत्पादों जैसे कि क्रीम, एसेन्स, मास्क आदि में जोड़ा जाता है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट, मॉइस्चराइजिंग, ब्लीचिंग, एंटी-रुट और अन्य प्रभाव होते हैं।जो त्वचा की बनावट में सुधार कर सकती है और त्वचा की चमक को बढ़ा सकती है.
जलपालनः एक फ़ीड एडिटिव के रूप में, यह शैम्पू, केकड़े, सैल्मन और अन्य शरीर के रंगों जैसे जलीय जानवरों को अधिक जीवंत बना सकता है, उनके कमोडिटी मूल्य में सुधार कर सकता है,और उनकी प्रतिरक्षा और प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है.
खाद्य उद्योग: खाद्य रंग के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि पेय, केक, कैंडी और अन्य खाद्य पदार्थों में एस्टैक्सैंथिन जोड़कर उन्हें एक आकर्षक लाल रंग दिखाना,जबकि भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ाता है.

मजबूत एंटीऑक्सिडेंट क्षमता: अस्ताक्सैंथिन की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता विटामिन सी की 6000 गुना, विटामिन ई की 1000 गुना और बीटा कैरोटीन की 10 गुना है।यह शरीर में मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा सकता है, ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करता है, और हृदय रोग और कैंसर जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों को रोकता है।
विरोधी भड़काऊ गुण: यह भड़काऊ मध्यस्थों की रिहाई को रोक सकता है, भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम कर सकता है,और गठिया और एंटेराइटिस जैसे सूजन से संबंधित रोगों पर एक निश्चित निवारक और शमनकारी प्रभाव है.
दृष्टि की रक्षा करें: यह रक्त-आंख की बाधा को पार कर सकता है, आंख के रेटिना जैसे ऊतकों में जमा हो सकता है, हानिकारक नीली रोशनी को फ़िल्टर कर सकता है, आंखों को प्रकाश क्षति से बचा सकता है,और रेटिनोपैथी और मैकुलर डिजेनेरेशन जैसी आंखों की बीमारियों को रोकें.
त्वचा सौंदर्य: यह मुक्त कणों को त्वचा को नुकसान पहुंचाने से रोकता है, झुर्रियों को कम करता है, त्वचा की लोच बढ़ाता है और मेलानिन उत्पादन को भी रोक सकता है,जो धब्बों को सफेद करने और दूर करने का प्रभाव डालता है.
उच्च सुरक्षाः प्राकृतिक वर्णक और पोषक तत्व के रूप में, प्राकृतिक एस्टैक्सैंथिन में अच्छी सुरक्षा है, कोई स्पष्ट विषाक्त दुष्प्रभाव नहीं है, और इसे लंबे समय तक लिया जा सकता है।