क्या खाने के स्वाद का कोई बड़ा असर होता है?

क्या खाने के स्वाद का कोई बड़ा असर होता है?

जीवन स्तर में निरंतर सुधार के साथ हमारे सामने अधिक से अधिक स्वादिष्ट और नए खाद्य पदार्थ दिखाई दे रहे हैं, जैसे सोडा, आइसक्रीम, जूस, कैंडी, केक, पफ फूड आदि।जो चमकती हैं. जब तक आप ध्यान से उत्पाद पैकेजिंग बैग पर खाद्य सामग्री की सूची को देखते हैं, आप एक आम योजक नाम देख सकते हैं, जो खाद्य स्वाद है,क्योंकि केवल इसके साथ ही भोजन को स्वादिष्ट कहा जा सकता है।.

कई लोग खाने के स्वाद को विषाक्त पदार्थों से जोड़ देते हैं, इसलिए वे खाने के स्वाद वाले सभी खाद्य पदार्थों का विरोध करते हैं, उन्हें खारिज करते हैं और उन्हें अस्वीकार करते हैं।आज हम आपके लिए खाद्य स्वादों का रहस्य प्रकट करेंगे।.

खाद्य स्वाद क्या है?

खाद्य स्वाद विभिन्न प्रकार के प्राकृतिक मसालों से बने मिश्रित मसाले होते हैं जो जानवरों और पौधों से निकाले जाते हैं या कृत्रिम रूप से संश्लेषित मसाले होते हैं।वे खाद्य योजक हैं जो कमरे के तापमान पर सुगंधित स्वाद निकाल सकते हैंभोजन में स्वादों का उपयोग करने का उद्देश्य भोजन का स्वाद पैदा करना, बदलना या सुधारना है। जैसे कि हम हर दिन खाते हैं,वे जानवरों और पौधों से निकाले जाते हैं या संश्लेषित होते हैं.

खाद्य स्वादों को कैसे वर्गीकृत किया जाए?

खाद्य स्वादों को खुराक के रूपों के अनुसार तरल, पाउडर और पायसीकृत स्वादों में विभाजित किया जा सकता है, और थर्मल प्रतिक्रिया प्रकार (जैसे मेलार्ड प्रतिक्रिया), मिश्रण प्रकार,ऑक्सीकरण प्रकार (जैसे वसा ऑक्सीकरण), किण्वन प्रकार (जैसे कि दही, शराब, सोया सॉस आदि की किण्वित सुगंध) और स्वाद पदार्थों के स्रोत के अनुसार एंजाइमेटिक स्वाद। संक्षेप में,विभिन्न उत्पादों और रूपों की जरूरतों को पूरा करने के लिए कई प्रकार के स्वाद हैं.

खाद्य स्वादों का क्या कार्य है?

खाद्य पदार्थों में स्वाद का हिस्सा बहुत कम होता है, लेकिन यह भोजन के स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।खाद्य पदार्थों में इसकी कार्यात्मक विशेषताएं मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं में परिलक्षित होती हैं:

1. भोजन को विभिन्न स्वाद दें;

2भोजन के स्वाद को स्थिर करता है;

3. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के स्वाद में सुधार और पूरक;

4भोजन की गंध को ढंकना;

5नसबंदी, संरक्षण और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव;

6भूख बढ़ाना।

खाने योग्य स्वादों का प्रयोग कहाँ किया जाता है?

खाद्य स्वाद और मसालों का व्यापक रूप से खाद्य उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया गया है। वे न केवल खाद्य गुणवत्ता में सुधार करते हैं, खाद्य स्वाद दोषों को पूरा करते हैं, खाद्य रंग, सुगंध और स्वाद को बढ़ाते हैं,और लोगों के जीवन की गुणवत्ता और स्वाद में सुधारवर्तमान में, खाद्य उद्योग में स्वाद और मसालों का मुख्य रूप से निम्नलिखित क्षेत्रों में उपयोग किया जाता हैः

1. कैंडी में आवेदन

2पेय और शीतल पेय में अनुप्रयोग

3मसालों में आवेदन

4- दूध उत्पादों में आवेदन

5बेकिंग उत्पादों में अनुप्रयोग

6मांस उत्पादों में उपयोग

सोचिए, यदि खाने योग्य स्वादों का कोई योगदान नहीं है, तो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन में आत्मा का स्वाद नहीं हो सकता है।