स्ट्रॉबेरी फ्लेवर कैसे चुनें: पाउडर फ्लेवर बनाम लिक्विड फ्लेवर?
1. उत्पाद का रूप देखें
ठोस उत्पादों के लिए → पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस चुनें
ठोस पेय पदार्थ, मिल्क टी पाउडर, अनाज, बिस्कुट, पेस्ट्री प्रीमिक्स पाउडर, कैंडी टैबलेट, एक्सट्रूडेड फूड स्प्रिंकलिंग पाउडर, मिल्क पाउडर, मील रिप्लेसमेंट पाउडर।
तरल / अर्ध-तरल के लिए → लिक्विड स्ट्रॉबेरी एसेंस चुनें
पेय पदार्थ, जूस, सिरप, आइसक्रीम, जैम, दही, जेली, फिलिंग, बेकिंग पेस्ट।
2. प्रसंस्करण तापमान देखें (बेकिंग / उच्च तापमान)
उच्च तापमान प्रतिरोध की आवश्यकता है (बेकिंग, एक्सट्रूज़न, रोस्टिंग)
→ पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस को प्राथमिकता दें
वाहक अधिक स्थिर होता है, सुगंध बेहतर बनी रहती है, और वाष्पीकृत और विघटित होने की संभावना कम होती है।
कोल्ड प्रोसेसिंग, बाद में जोड़ना, कम तापमान पर हिलाना
→ लिक्विड स्ट्रॉबेरी एसेंस को प्राथमिकता दें
सुगंध ताज़ा, अधिक यथार्थवादी होती है, और फलों की सुगंध अधिक प्राकृतिक होती है।
3. सुगंध शैली की आवश्यकताएं देखें
वांछित: ताज़ा, रसीला, यथार्थवादी स्ट्रॉबेरी स्वाद
→ लिक्विड स्ट्रॉबेरी एसेंस का लाभ है, जिसमें एक उज्ज्वल और प्राकृतिक टॉप नोट होता है।
वांछित: लंबे समय तक चलने वाली सुगंध, समृद्ध स्वाद, पर्याप्त आफ्टरटेस्ट
→ पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस में बेहतर निरंतर रिलीज होता है, और समग्र सुगंध अधिक स्थिर और कोमल होती है।
4. उपयोग में आसानी देखें
लिक्विड स्ट्रॉबेरी एसेंस
मापना आसान, फैलाना आसान, जल्दी घुल जाता है, सीधे उत्पादन लाइन में पंप करने के लिए उपयुक्त।
पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस
अच्छी तरलता, जमने की संभावना नहीं, सूखी मिश्रण के लिए सुविधाजनक, अत्यधिक नमी नहीं लाता है।
5. भंडारण और परिवहन देखें
तरल: उच्च सुगंध एकाग्रता, लेकिन रिसाव का जोखिम, भारी वजन।
पाउडर: अधिक स्थिर, खराब होने की संभावना कम, क्रॉस-बॉर्डर लंबी दूरी के परिवहन के लिए सुविधाजनक।
पेय पदार्थ, आइसक्रीम, जैम, डेयरी उत्पाद बनाना
→ लिक्विड स्ट्रॉबेरी एसेंस चुनें। स्वाद ताज़ा होता है और यह बेहतर घुल जाता है।
ठोस पेय पदार्थ, बिस्कुट, पेस्ट्री, कैंडी, स्प्रिंकल्स बनाना
→ पाउडर स्ट्रॉबेरी एसेंस चुनें। यह अधिक स्थिर, उच्च तापमान प्रतिरोधी और मिश्रण करने में आसान है।
